О нас, любимых!

12 мая 2009 года в Строгино открылся первый магазин «Избёнка» (на фото – первый день работы магазина). Ассортимент состоял только из молочных продуктов.

Поначалу все было настолько плохо, что история крупной ныне торговой сети чуть не закончилась провалом через пару месяцев. К примеру, на прилавке из двенадцати товарных позиций было восемь видов творога. Покупатели подходили к холодильнику, удивленно пожимали плечами и уходили.

Негативный отпечаток накладывали «соседи» по торговой площади. Слева неизвестный мясной отдел, где постоянно пахло тухлым мясом. Справа – отдел с дешевым алкоголем. Этот «островок» наши потенциальные покупатели старались обходить стороной.

Как развиваться дальше, стало более ли менее понятно через полгода, когда четвертый по счету магазин «Избёнка» открылся в районе Митино. К этому открытию мы подготовились основательно. Проинформировали жителей района, значительно расширили ассортимент, хорошо обучили продавцов и тем самым запустили главный инструмент раскрутки – сарафанное радио. Люди стали рассказывать о нас друг другу.

В день открытия в «Избёнку» постоянно стояла очередь из 15-20 человек. На следующий день эти люди вернулись к нам вновь и привели с собой соседей и родственников. Это был тот самый момент, когда мы отчетливо поняли: нужно двигаться дальше. Искать новых честных производителей молочной продукции, открывать новые магазины.

К концу 2009 год открыто 4 магазина «Избёнка».

Все новые «Избёнки» в этом году стали открываться в едином фирменном стиле (на фото). Отказаться от «деревенской» тематики нам посоветовала покупательница. Она написала письмо на корпоративную почту: «Ребята, я понимаю, почему вы преследуете тему деревни. У вас и название об этом говорит. Но лично мне, как потребителю, страшно покупать продукты в вашем магазине. Воображение рисует бабушку с грязной коровой и немытым ведром. Станьте современнее!».

И мы стали. Освежили дизайн, оснастили торговые точки современными кассами, начали рассказывать о наших производителях в ежемесячной газете. Ведь никаких бабушек с коровой и сомнительных фермеров у нас не было изначально. Только сертифицированные производства, которые проходят необходимые проверки и следят за качеством производственного процесса. Глупо было об этом молчать!

В этом же году мы стали много общаться с покупателями. Открыли горячую линию, запустили простенький сайт и группы в соцсетях. Тут же поняли, что жить без обратной связи – это сумасшествие и стали прислушиваться к тому, что советовали нам покупатели.

Кстати, именно в 2010 году мы впервые получили от покупателя письмо, содержание которого сводилось к следующему: «Мы полюбили ваши молочные продукты, пришло время двигаться дальше. Ищите производителей хлеба, мяса, рыбы. Мы будем вашими постоянными покупателями!».

Прочитав письмо, мы улыбнулись. Магазин натуральных молочных продуктов казался нам единственно правильным форматом.

К концу 2010 года открыто 20 магазинов «Избёнка».

К середине года было открыто около 80 магазинов «Избёнка». Нам казалось, что это прорыв и больше магазинов быть не может. А покупатели требовали новых открытий. Тогда же покупателями был придуман народный клич: «Избёнку» – в каждый дом!».

В этом же году в несколько раз увеличился штат технологов. Следить за таким количеством производителей и продуктов стало сложнее, поэтому требовались новые специалисты. Технологи стали регулярно отвозить продукты в независимую лабораторию. Мы решили для себя, что отклонения продукции по органолептическим показателям не так критичны. Гораздо важнее – гарантировать натуральное происхождение продукта.

Проверки в лабораториях очень помогли нам и помогают до сих пор. За всю историю мы выявили лишь несколько производителей, которые под видом натурального продукта пытались продать нам фальсификат. Как результат – расторжение договора и прекращение поставок продукции.

Все чаще мы стали получать от покупателей предложения расширить ассортимент не только молочными продуктами. Идея уже не казалась настолько безумной.

На новогоднем корпоративе генеральный директор компании Андрей Кривенко объявил об открытии в следующем году супермаркетов натуральных продуктов «ВкусВилл». Сначала – секундное молчание. Затем – бурные аплодисменты.

Знали бы мы тогда, что нас ждет – не хлопали бы.

К концу 2011 года было открыто 100 магазинов «Избёнка».

Ближе к лету мы запустили бонусную программу. Она не имела ничего общего с современной бонусной программой. Главная задача, которая стояла перед нами, – выдать покупателям «Избёнки» как можно больше бонусных карт и проинформировать их об открытии новых супермаркетов «ВкусВилл».

Но покупателей новые магазины пока не особо интересовали. Гораздо больший интерес представляло новое название. «Причем здесь вилы и их вкус?», – спрашивали у нас люди. Поначалу мы терпеливо объясняли, что «вилл» - это образование от слова village. Если дословно, что-то вроде вкусной деревни.

Но через некоторое время поняли, что вариант с вилами тоже вполне концептуален. И стали вместе с покупателями смеяться над шутками в стиле: «Ох, уж этот беспощадный нэйминг».

15 июня 2012 года команда «Избёнки» открыла первые четыре магазина «ВкусВилл». Если кратко, то в первые дни открытия выглядело все так: продуктов нет, покупателей нет, выручек нет, а мы радуемся, потому что магазины все же открыли.

Решили, что все продукты немолочной категории будут продаваться под торговой маркой «ВкусВилл», а вся молочка останется под брендом «Избёнка».

К концу года мы испытывали адскую усталость, а работы при этом не убывало. Открывать супермаркеты натуральных продуктов – это сложно, но интересно.

К концу 2012 года открыто:
200 магазинов «Избёнка»
4 магазина «ВкусВилл»

В этом году мы открыли еще 4 магазина «ВкусВилл». Все магазины были глубоко убыточными и капитально тянули нас вниз. «Избёнка» скрипела и кряхтела, но своими силами держала компанию на плаву. Проект «ВкусВилл» был на грани закрытия.

Для всей компании это был самый сложный год. Закрываться не хотелось, но и выйти из этого крутого пике не получалось. Масла в огонь подливал раскол между сотрудниками. Одни предлагали бросить «ВкусВилл» и сосредоточить все силы на «Избёнке». Другие – дожать «ВкусВилл», открыть больше магазинов, чтобы немолочным производителям было интереснее с нами работать, а у покупателей появился выбор.

Этот переломный год был необходим. Мы сели за стол переговоров и пересмотрели ход развития супермаркетов «ВкусВилл». Начиная от размера торговой площади, заканчивая ассортиментом магазинов.

Было решено прекратить открытия новых магазинов и довести до идеала уже открытые. Маховик закрутился с бешеной скоростью.

К концу года стало понятно, что супермаркеты «ВкусВилл» все-таки будут жить. Кризис отступил. Появились новые продукты, пришли новые покупатели, появилось взаимопонимание среди всех сотрудников компании.

Как и в прошлые годы, советами и подсказками нам очень помогали покупатели. В очередной раз спасибо всем, кто критиковал, благодарил и советовал.

К концу 2013 года открыто:
250 магазинов «Избёнка»
8 магазинов «ВкусВилл»

В этом году магазины «Избёнка» отошли на второй план. Да и находить новые места стало тяжелее. Зато «ВкусВилл» получил новый импульс.

Полки магазинов стали заполняться уникальными продуктами. Производители из разных регионов страны писали и звонили нам, присылали продукты на дегустацию. Каждый божий день технологи проводили дегустацию разных продуктов в офисе. Жарили, парили, голосовали. Как шутили наши сотрудники: «Голодные времена закончились».

Наша компания все больше стала интересовать журналистов. Как пришла идея создать этот бизнес? Как отбираете производителей? Где ищете продавцов? Как следите за качеством? Наших технологов стали приглашать в продуктовые программы с просьбой прокомментировать тот или иной вопрос.

Осенью Россия вводит эмбарго на ряд импортных продуктов. На этом фоне тема российских продуктов актуальна как никогда. Люди, которые до сих пор не знали о существовании магазинов «Избёнка» и «ВкусВилл», наконец, о них узнали. Кто-то стал нашим новым покупателем.

К концу года мы шокировали общественность снижением цен на ряд молочных продуктов. На фоне всех остальных торговых сетей, которые цены, наоборот, поднимали, мы выглядели слегка сумасшедшими ребятами.

Во многом этот год стал прорывным. Еще раз мы убедились, что делаем правильное дело.

К концу 2014 года открыто:
290 магазинов «Избёнка»
40 магазинов «ВкусВилл»

Новые магазины «Избёнка» практически не открываются. Зато магазинов «ВкусВилл» увеличилось в два раза. Еженедельно к нам за продуктами приходит более 100 тысяч покупателей.

Значительно увеличился ассортимент магазинов. К концу года – 1100 наименований. «ВкусВилл» - это уже не просто магазин, где есть классная молочка и какие-то другие продукты. Мы подтянули все категории. «ВкусВилл» стал магазином, где можно купить все продукты для праздничного стола или просто приготовить вкусный и полезный ужин для всей семьи.

В связи с резким ростом количества магазинов, пропорционально увеличилось количество обращений от покупателей. Раньше мы переживали, получится ли справиться с таким наплывом мнений. Сейчас понимаем – получится. Каждого покупателя слышим, так как во главе всех бизнес-процессов до сих пор стоит покупатель.

Много внимания в течение всего года уделяем качеству продуктов. За лабораторные исследования оплачиваем неприличные счета, зато живем спокойно и можем гарантировать покупателю, что на полках наших магазинов – продукты с честным составом.

К концу 2015 года открыто:
300 магазинов «Избёнка»
100 магазинов «ВкусВилл»

Этот год мы прожили под знаменем «ВкусВилл». Практически каждый месяц открывалось по 20-25 магазинов. Это бешеный темп, с которым мы справились. По количеству работающих «Избёнок» на конец года можно понять, какая судьба ждет эти магазинчики.

Пальма первенства отныне принадлежит магазинам «ВкусВилл»!

В ассортименте – 1300 товарных позиций. Значительно расширилась линейка готовых блюд, разбогател ассортимент средств по уходу за собой и за домом. И, конечно, наполнение продуктовых холодильников стало куда разнообразнее.

За этот год мы значительно увеличили количество и частоту проверок нашей продукции в аккредитованных лабораториях. Рады констатировать, что качество и вкус продуктов и в 2016 году занимали центральное место в жизни всей компании. Мы понимаем, что в этом наша сила.

Андрей Кривенко стал «Предпринимателем года» по версии РБК. Это почетно и подчеркивает тот факт, что мы становимся заметнее. Если еще в прошлом году можно было не обращать внимания на «ВкусВилл», то к концу этого года не заметить наш прорыв невозможно.

Год был чрезвычайно напряженным, но в целом прошел для нас со знаком «плюс». Интересно, что нас ждет в следующем году?

К концу 2016 года открыто:
300 магазинов «ВкусВилл»
125 магазинов «Избёнка»

В начале этого года был запущен бот в Telegram. С его помощью стало возможно прямо в смартфоне изменять любимый продукт, смотреть скидки и предложения, находить ближайшие магазины и многое другое. На протяжении года бот обрастал новыми функциями. За 2 месяца к нему подключились 50 тысяч человек. В октябре – уже больше 100 тысяч пользователей.

До этого года мы говорили, что не собираемся выходить в регионы, но сделали это. Первый «ВкусВилл» открылся в Калуге 3 октября, затем появились магазины в Туле, Ярославле, Твери, Калуге, Владимире. Опыт оказался успешным, в соцсетях нас постоянно просят открыться и в других городах, особенно часто – в Санкт-Петербурге.

В октябре был запущен проект «Закажи и забери». Суть проекта в том, что покупателю не нужно будет тратить время на скитания между полок в магазине и мучительный выбор продуктов. За вас все сделает продавец. Нужно только позвонить в магазин, оставить заказ и забрать его в этот же день. Проект запущен в 7 магазинах «ВкусВилл».

Осенью прошла первая акция «Разнообразное питание». В ней приняли участие более 40 тыс. покупателей. И примерно 15 тыс. из них стали победителями. Суть акции в том, чтобы купить за месяц определенное количество продуктов и поставить определенное количество оценок. Условия акции формируются автоматически на основе предыдущих покупок человека.

С 15 октября 2017 года во всех магазинах «ВкусВилл» снижены цены на более чем 100 товаров. Снижения коснулись следующих продуктовых категорий: хлеб, сухофрукты, мясо, бакалея, зелень, овощи и фрукты, рыба.

«ВкусВилл» стал лидером по сбору батареек от покупателей для переработки, по данным крупнейшего в России переработчика бытовых батареек «Мегаполисресурс». Во всех магазинах «ВкусВилл» весной были установлены специальные пластиковые контейнеры. «ВкусВилл» решает вопрос безопасного хранения и централизованной транспортировки батареек на челябинский завод «Мегаполисресурс» для утилизации и переработки, также сотрудничает с компанией «КОНТР-УТИЛИЗАЦИЯ» (ООО «Агентство «Ртутная безопасность»).

Новость о том, что в магазинах «ВкусВилл» можно сдать ненужные батарейки, вызвала большой резонанс и спровоцировала настоящий экологический бум. За первые 3 месяца посетители магазинов сдали более 5 тонн использованных батареек, к концу лета было собрано уже 11 389 кг батареек! Многие отнеслись к делу с большим энтузиазмом, приносили и 60 кг батареек, и 160 кг! При этом первоначальный объем контейнера 9 л, это примерно 20 кг батареек.

Во всех магазинах «ВкусВилл» появились синие ценники. Они указывают на новые товары в течение месяца после их появления. Потом ценник превращается в обычный белый.

Открыт «ВкусВилл» в новом оформлении. Экспериментальный магазин расположен по адресу Катукова, 11 (Строгино). В оформлении стало больше черного цвета.

Каждый месяц открывается около 20 магазинов.

К концу 2017 года открыто:
451 магазинов «ВкусВилл»
47 магазинов «Избёнка»

В начале этого года мы снова запустили сервис доставки. Мы решили больше не изобретать велосипед и отдали сервис в руки профессионалам – компании Instamart, а затем добавили и компанию SaveTime. Доставка осуществляется в пределах МКАД. Заказ можно сделать и через мобильное приложение, и через сайт.

Открылись первые пекарни в магазинах «ВкусВилл». В них выпекают классические багеты и хлеб с луком, версальский хлеб, заварной деревенский бездрожжевой хлеб, слойки с вишней, корицей, изюмом, шпинатом и сыром и другие изделия. Хлебную продукцию мы получаем в замороженном виде. Она не содержит химических и искусственных добавок, в частности не используется разрыхлитель. Если сухое молоко – то это точно цельное молоко, а не сыворотка, если сливочное масло - то натуральное, а не молочный продукт.

В магазинах «ВкусВилл» появилась возможность купить кофе с собой. Капучино, латте, эспрессо и другие напитки покупатели делают самостоятельно на кофейных аппаратах самообслуживания. Кофе - из стопроцентной арабики, на свежем молоке «Избенка». Цена единая на все напитки - 70 рублей.

С легкой руки продавцов в магазинах начали собирать подарочные корзины. Покупатель может приобрести готовую корзину или заказать на свой вкус. Можно выбрать, что положить внутрь, или довериться выбору продавца. Сначала проект работал в 5 магазинах, затем к нему присоединилось еще 20 магазинов.

С 19 февраля мы сделали платными все пакеты в магазинах «ВкусВилл» и «Избенка», чтобы уменьшить потребление пакетов нашими покупателями. Раньше при покупке от 500 рублей мы выдавали их бесплатно, а до 500 рублей пакет стоил 1 и 2 рубля, в зависимости от размера. Теперь маленький пакет будет стоить 3 рубля, большой – 5 рублей, вне зависимости от суммы покупки. За месяц количество пакетов, которые получили наши покупатели, снизилось практически в 2 раза – с 5,5 млн штук до 3,4 млн. 57 тысяч человек сделали выбор в пользу многоразовой сумки из спанбонда (продажи сумок выросли в 10 раз). 14781 человек при этом полностью отказались от пакетов!

Открылся первый магазин в Рязани. А в Москве открылся пятисотый магазин «ВкусВилл»! Юбилейным стал магазин по адресу Комсомольский проспект, д.11. Каждый месяц открывается от 30 до 40 магазинов «ВкусВилл».

На март 2018 года открыто:
528 магазинов «ВкусВилл»
38 магазинов «Избёнка».